如果說法國之行由 Ispahan開始, 那可以說是Macaron畫下完美的句點.

(圖片攝於 Gerard Mulot 店內, 幾乎所有的知名甜點店總會出現這麼一座讓人垂涎欲滴的Macaron塔)

對於Macaron, 在還沒到巴黎前一直不是我喜愛的甜點, 撇開在台灣的價碼實在是不可親外, 過甜的口感實在不是我的菜. 所以即使到了知名甜品店Laduree, 還是沒勇氣嘗試她們的Macaron. 後來事實證明用在Ispahan上的玫瑰馬卡龍甜膩無比, 真不敢想像一般的小圓餅是否讓人感到害怕, 不過據吃過的人說, 味道融合不膩, 看來下次有機會再嘗嘗.

後來幾天陸陸續續經過一些知名甜品店, 除了買了一些招牌甜點外 (容後介紹), 總會零買一到兩個Macaron來試試味道, 做過功課後發現焦糖( caramel)是大家最推的一個口味, 所以總會有一個焦糖Macaron來當作互相比較的標準.

1. Gerard Mulot: 位於第六區的GM, 算是比較新的一家甜點店, 書上寫著由Laduree ( or Lenote)的徒弟自己出去開的, 其實店內除了甜點, 各式各樣的麵包, 沙拉及熟食看起來也十分可口. 實際上說起來, 在這家店內可以買到一個完整的套餐.  因為離Pierre Herme及聖許畢斯教堂近, 加上有法國人的加持, 當然不會錯過.

一樣選了焦糖口味, 這家Macaron比較特別的是外面的餅皮做得比較酥脆, 而且有灑上一些糖粉或是鼓片, 看起來就不太一樣. 當場把他解決還好, 但是外帶需要冒著她們粉身碎骨的危險, 真的是要好好呵護啊! 裡面內餡真是濃濃的太妃糖味, 大體上說, 這一家的Macaron偏甜, 一定要配杯茶或是咖啡才比較中和甜味.


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GM 的 Caramel Macaron

2. Cacao et chocolate : 這算是第一家有認真品嘗Macaron的店, 但實際上他是知名巧克力專賣店, 我想賣Macaron純粹只是因為在法國所以入境隨俗吧.    

 

這天的巴黎忽然變得濕冷, 加上剛爬過聖母大教堂, 在又冷又餓的狀況下, 就在聖路易島買了晚上要吃的食物, 路經這家巧克力店被櫥窗擺著的特價Macaron吸引, 六個5.7歐的價碼還蠻吸引人, 當下就決定買回去囤積.  不知道是不是沒有當下就品嘗, 外皮過軟, 內餡過甜, 要不是旅館有提供咖啡, 那一袋macaron應該是吃不完. 


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結論是, 下次去巧克力專賣店還是買巧克力就好..  

 

3. Angelina: 不要說沒照片沒真相, 真相是好吃到忘了拍照..

雖然他的Ispahan很不成功, 但對於我這個不嗜甜食的人來說, 他的焦糖macaron實在深得我心. 外皮雖不像GM略帶酥脆口感, 但很扎實. 裡面的焦糖融和牛奶糖與太妃糖的味道, 但一點都不甜膩, 再多吃一個也沒問題. 很適合不愛吃太甜的人.  

 

4. Pierre Herme: 雖然這一家的macaron是貴到嚇死人的價碼 (吃一個可以在台灣吃到很好的便當), 不過真的不負PH在法國甜點界的名聲, 不只外觀做的吸引人 (有幾款看起來真的是閃亮亮), 比起GM來皮跟內餡更為融合, 但餅皮就是比Angelina甜了點. 重點是我買了兩小盒後 (受人之託)要單買一個試看看, 店員很好的不收錢. 光是這點又可以再加分!! 

 整體來說: 我個人的偏好度是 Angelina >= PH > GM >>> Cacao et chocolate

但是對於嗜吃甜品的人來說, PH應該是更好的選擇.

** 昨天慶生會帶回 GM 與 PH讓大家嚐, 其實GM也是有支持者的!!所以大體上說來, 知名甜點店的Macaron應該是差沒多少, 更取所好囉!!

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  • 鍾小佳
  • 太好吃了!!!那天擺明的是MACARON的發表會!!!


    妳的BLOG好專業唷!!!
  • 我最歡蒙布朗
  • Angelina真的超好吃的, 甜而不膩,真的是台灣人愛的那味, 那天買了一出門口就迫不及待的倍分食了:P